Juin s’installe, et le menu du chef Simon suit. Ce que la terre donne en ce moment compose l’essentiel de l’assiette : légumes et fruits du potager, récoltes de nos producteurs partenaires, et ce que nous avons mis de côté plus tôt dans l’année — fermenté, confit, stérilisé. La part animale reste discrète, belge et locale, sélectionnée avec soin, comme toujours.
Menu
Prélude gourmand
Lunch (dimanche midi), 5 et 6 temps
Maquée de Belva
Légumes du jardin en pickles, ail des ours, aromates
5 et 6 temps
Chou-rave
Kimchi, citron confit, curry
Lunch (dimanche midi), 5 et 6 temps
Volaille de Val-Dieu
Asperge, capucine, persil
Canard de Louis Legrand
Bette, échalote noire, mole
5 et 6 temps
Pré-dessert
Fraise, radis, sureau, rhubarbe
Lunch (dimanche midi), 5 et 6 temps
Dessert
Sapin, cassis, aspérule
| en lunch* 49€ Accord vin: 23€ Accord sans alcool: 21€ Assiette de fromages régionaux: 12€ | en 5 temps 59€ Accord vin: 32€ Accord sans alcool: 28€ Assiette de fromages régionaux: 12€ | en 6 temps 69€ Accord vin: 40€ Accord sans alcool: 35€ Assiette de fromages régionaux: 12€ |
*le dimanche midi uniquement
 | Nos menus gastronomiques sont accompagnés, si vous le souhaitez, d’une sélection de vins biologiques ou en conversion, ou d’une sélection de boissons sans alcool uniques qui viendront sublimer les saveurs de nos plats. |
Bon à savoir !
Notre menu gastronomique peut être modifié à tout moment en fonction de la disponibilité des produits ou selon l’humeur du chef. Toute allergie doit être impérativement signalée à la réservation. Sans cette précision, aucune modification ne sera possible le jour de votre venue. Un supplément de 4€ par couvert sera demandé pour chaque adaptation du menu.
Nous vous demandons de nous confirmer le nombre définitif de convives au plus tard 24h avant le jour de votre venue. Pour une modification du nombre de convives passé ce délai et quel que soit le nombre de participants annulés ou non présents le jour de la prestation, un montant de 25€, multiplié par le nombre de participants annulés ou non présents sera dû par le client.
Afin de respecter le repos et la vie de famille, le service du midi se termine à 16h00 et le service du soir à minuit. Merci de votre compréhension.