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Schwaz est un restaurant gastronomique situé à Theux, en Province de Liège. Notre cuisine contemporaine à forte sensibilité végétale valorise les produits de saison, les récoltes de notre potager et …
MenusMenu avril 2026
Voici notre menu gastronomique de ce mois d’avril concocté par le chef Simon. Comme toujours, notre cuisine évolue au fil des saisons, guidée par la nature et les beaux produits …
PartenairesDes vins qui respirent — nos cavistes, nos complices
Chez Schwaz, il n’y a pas de hasard dans le verre. La même attention que nous portons aux ingrédients de nos assiettes — au sol qui les nourrit, aux mains …
MenusMenu mars 2026
Voici notre menu gastronomique de ce mois de mars concocté par le chef Simon. Comme à notre habitude, ce menu fait la part belle aux fruits et légumes frais et …
PhilosophieLe pain chez Schwaz — farine bio du Moulin de l’Escaille
Le pain chez Schwaz — bien plus qu’un accompagnement Il y a des gestes au restaurant qui semblent aller de soi. Servir du pain en est un. Pourtant, derrière ces …
PhilosophieLa fermentation chez Schwaz — kombucha, kôso et lacto-fermentés
Il y a dans la fermentation quelque chose d’humble et de profondément vivant. Pas de technologie, pas d’artifice — juste du temps, du sel, du sucre, et la magie silencieuse …
MenusMenu février 2026
Voici notre menu gastronomique de ce mois de février concocté par le chef Simon. Comme à notre habitude, ce menu fait la part belle aux fruits et légumes frais et …
MenusMenu Saint-Valentin
Voici notre menu gastronomique de la Saint-Valentin concocté par le chef Simon. Comme tous nos menus, le menu de la Saint-Valentin fait la part belle aux fruits et légumes frais …
MenusMenu janvier 2026
Voici le menu gastronomique du moment concocté par le chef Simon. Ses menus changent tous les mois, en fonction des saisons, des produits disponibles dans notre potager et chez nous …
MenusMenu décembre 2025
Voici notre menu du moment. Nos menus changent tous les mois et en fonction des saisons. Nous proposons également des menus exclusifs pour les fêtes (fin d’année, Saint-Valentin,…). Prélude gourmand …