Pour le menu gastronomique d’octobre, l’automne prend la main. La courge, la betterave et le céleri s’installent, pendant que la courgette et le citron laissent encore passer un peu de …
MenusMenu octobre 2026
MenusMenu septembre 2026
Pour le menu gastronomique de septembre, le potager change de registre. Les dernières aubergines et les haricots côtoient déjà la courge et le chou-rave : c’est le mois où l’été …
MenusMenu août 2026
Pour le menu gastronomique du mois d’août, le potager donne tout en même temps. Betterave, tomate, courgette, concombre, roquette,… Le chef Simon en profite, avec ce que nos producteurs partenaires …
PartenairesElevage des Gadlis
L’Elevage des Gadlis Ce mois-ci, le chevreau fait son entrée au menu de Schwaz. Une viande encore méconnue en Wallonie, que nous avons eu envie de vous faire découvrir en …
MenusMenu juillet 2026
Juillet est enfin là, et le menu du chef Simon suit. Les fèves de Pied-à-Tête et la courgette du potager ouvrent le bal, escortées par ce que nos producteurs partenaires …
MenusMenu juin 2026
Juin s’installe, et le menu du chef Simon suit. Ce que la terre donne en ce moment compose l’essentiel de l’assiette : légumes et fruits du potager, récoltes de nos …
MenusMenu mai 2026
Voici notre menu gastronomique de ce mois de mai concocté par le chef Simon. Comme toujours, notre cuisine évolue au fil des saisons, guidée par la nature et les beaux …
AnnoncesRejoindre l’équipe Schwaz
Schwaz est un restaurant gastronomique situé à Theux, en Province de Liège. Notre cuisine contemporaine à forte sensibilité végétale valorise les produits de saison, les récoltes de notre potager et …
MenusMenu avril 2026
Voici notre menu gastronomique de ce mois d’avril concocté par le chef Simon. Comme toujours, notre cuisine évolue au fil des saisons, guidée par la nature et les beaux produits …
PartenairesDes vins qui respirent — nos cavistes, nos complices
Chez Schwaz, il n’y a pas de hasard dans le verre. La même attention que nous portons aux ingrédients de nos assiettes — au sol qui les nourrit, aux mains …